大伯一直带着菜刀去吃宴席一开始吓坏不少人

大伯是个老厨师了，但是他说之前都是从刀工做前的，就是切菜剁骨之类的，所以一直对刀很有感情，对刀的选用也有一番见解。他说之前刀用了一会就得磨，不磨耽误功夫挨处理的，但是那时候条件不好，自己没有专门的磨刀器具，不是专门的器具磨不好还是不行，所以经常到巷子里找专业老师傅帮忙。家用快速磨刀石厨房三口定角后来那一帮老师傅渐渐老去，磨刀就越跑越远了，还好这时候堂哥告诉他网上有很简单又好用的专业磨刀器，自己也可以搞定了。这款上达厨房三口定角快速磨刀器他买了一个，用了很久也还在用。十八子作正品菜刀不锈钢家用黑狐切片刀然后堂哥还顺便给他买了这款十八子作黑狐切片刀，收到之后他就把之前那边收藏起来了，因为这款刀很好用，也不用老是磨，一直用着都很快，用了好多年了还不用换刀。大伯另外一门技术就是熬汤，他熬的汤很好喝，十里八乡的要是有个什么红白之事要宴请宾客的都要叫到他，他着实没办法的话就基本不上汤菜了。而做汤的主要功底在汤料的选择，骨头就是汤料的主料。但是之前没有意识到砍骨要用专业的砍骨刀，所以用一般的切菜刀来看，断了不少，很是尴尬，因为刀钝了还可以磨，但是断了就不好修复，电焊过的也不好用了，他一直在寻找一把专用的砍骨刀，来更好传承自己的调汤技术。十八子作厨房刀具套装然后他找堂哥帮忙，堂哥告诉他都是有的，砍骨或者切片现在都是细分出来很专业了的，所以要砍骨的刀不是问题了，这款十八子作的套刀就是堂哥当初送他的，他炫耀了很久，那段时间经常买骨头熬汤给大家喝。不锈钢砍骨斧剁骨刀堂哥后面又再给他买了更专业的砍骨工具，就是这款小天子不锈钢砍骨斧，大伯使用起来更加得心应手了，别人家开宴席请他帮忙做菜熬汤的时候他都带着自己的工具去了，说用得顺手，其实我们都知道，除了习惯，还有情感。