细胞级养鲜技术应用于家具厂的自然环境中传统观念认为仅适用于冷藏但卡萨帝提出了新的可能性冷冻也能实现高
在自然的家具厂环境中，细胞级养鲜技术不仅被应用于冷藏，也可以通过卡萨帝冰箱实现冷冻保鲜。传统观念认为，只有冷藏才能保持食材新鲜和保存营养，但卡萨帝提出了新的可能性：冷冻同样能达到高效养鲜。
据2022年的数据显示，在1万元以上的价格区间，卡萨帝冰箱的市场占有率达到了38.5%，稳居高端市场第一位。尽管如此，消费者可能会对此产生疑问：难道只有冷藏才能实现细胞级养鲜吗？关于这个问题，卡萨帝已经给出答案了。他们推出的叠式对开门冰箱采用底置循环风幕科技、双恒温等创新功能，是业内首台既支持细胞级冷藏又支持细胞级冷冻的冰箱。
人们通常认为好保鲜就意味着好的冷藏能力，但实际上，cold freeze（即低温快速制霜）也是一种重要且常见的情景。在中国标准化研究院发布的一份调查报告中显示，对于购买产品的人来说，他们最关心的是保鲜效果、防止食品变味以及节能省电等因素。这表明对于用户而言，任何形式的保鲜都是非常重要的。
然而，在现有的市场情况下，大多数讨论关于冰箱保鮮能力时，都会使用蔬菜几天不变质、水果几天依然保持湿润这样的例子来说明其性能。但相较之下，对于食材在从冷冻室取出后解冻后的情况却少有人关注。在这过程中，不仅颜色失去新鲜感，而且口感也变得干燥无味，这是因为冰箱中的Cold Freeze功能不足以保护食材，使得食材结构受损，从而导致大量营养流失。
为了解决这一问题，就需要进一步提升和创新Cold Freeze功能，以确保它能够与Cold Storage一样提供Cell-Level Preserving体验。而要让这种技术从Cold Storage“迈向”Cold Freeze，并非易事。在2018年，由中国标准化协会颁布了一项针对Cardia Icebox（即Cardia Ice Box）的《Cell-Level Preserving Refrigerator Standard》。经过2020年和2021年的几个版本更新之后，这款冰箱终于能够实现Cell-Level Cold Storage效果，并且通过原创MRA Low Oxygen Cellar Preserving和智慧动态杀菌净化技术。此外，它还将这项技术扩展到了Cold Freeze领域，使得行业标准接受并规范了该技术运用。
根据这些规定，在进行Cell-Level Freezing时，可以保证食材纤维完整性≥80%、锁水率≥98%、挥发性盐基氮含量≤10%以及肉品新鲜度K值≤20%。简而言之，即使经历了Cell-Level Freezing后 食材仍然保持着几乎全新的口感和营养价值。这一切都归功于Cardia Icebox所做出的各种创新，如底置循环风幕系统设计，使得制冷速度加快至50%，极速降至-30℃锁定食品新热带津液。此外，该系统还限制温度波动在±0.1℃范围内避免反复解冻造成营养流失，同时优化送风方式减少直接吹入物品造成水分蒸发的问题。
总结来说，虽然很多用户已经体验到精致健康的cold storage效果，但Cardia Icebox并未停止研发，而是基于用户需求继续完善产品，最终开发出了既可用于cold storage又可用于cell-level freezing 的cardia ice box——叠式对开门型号。不仅为用户提供更加全面性的储存体验，还为整个行业树立了高质量储存方向的一个标杆。
