泡水来解冻冷冻肉太慢了教你一解冻妙招快速解冻味道还鲜嫩
许多人买肉类菜的时候通常会买几天的量，今天吃不完的就放冰箱冷冻起来，以便保鲜。等到要做肉类菜的时候，再将冰箱里的肉拿出来解冻。大部分人都会直接用水来泡冻肉，让它慢慢解冻。然而这种解冻方法不但见效慢要等半天，还容易让肉的营养流失，味道就没有新鲜肉好吃了。有没有什么好的解冻方法呢？小编来教大家几招，配合平时保鲜方法，快速解冻还能保持肉质鲜嫩。 1、首先大家要知道，解冻肉最糟糕的方法是用热水泡。这样肉的表面会迅速升温甚至还有点变色，而中间还是一块大冰核，一时半会儿化不了，泡久了还会让微生物大量增殖。同时你还会发现，泡肉的水变成了混浊状态，这说明里面溶解了大量的鲜味物质和B族维生素，肉质的营养成分流失了。用冷水解冻的话，浸泡时间长，也会溶出含氮物和维生素，所以别傻傻用水泡来解冻冷冻肉了。 2、用铝盆解冻冻肉比较好，先把一个铝盆底朝上放在桌上，接着把冻肉放在铝盆的底上，然后再把另一个铝盆底部朝下，轻轻地压在冻肉上，差不多压5分钟左右，即可解冻。因为铝制品极强的导热性，把冻肉两端紧贴在铝锅上时，冻肉就通过铝盆迅速和周围空气做热交换，就会在很短的时间解冻了。这种解冻方法快速且简单，保证肉的营养不流失，还能保鲜哦。 3、如果家里没有铝制品，我们可以有用个笨方法来解冻。大家都知道冻过的肉很好切，我们可以肉类切成小而薄的小块，够一顿饭的分量的可以了，用保鲜膜包起或放入保鲜盒置于桌面等待自然溶解。这样对冻肉的鲜味损失很小，只是需要较长的时间才能完全解冻，我们要做肉类菜的时候需要提前准备。 家里有微波炉的话，调到最低档加热几分钟也能快速解冻。没有微波炉又急着要炒菜的话，可以将取出来后将冻肉放在盐水解冻，盐水不会滋生细菌，再将叉子沾点醋叉入肉中，能够缩短解冻时间。其实只要保存冻肉的方法得当，解冻方法正确，冻肉的味道也能像新鲜肉一样鲜嫩，具体有哪些好的保鲜方法呢？小编为大家罗列了一些，接着往下看吧。 肉类放入冰箱之前要用保鲜膜包起来，它能保持肉与冰箱内的其他保持食物之间不串味，提升肉的新鲜持久时间。采用优质的环保pp材质，可以放心使用。要解冻的时候撕下这层保鲜膜即可。 妙洁保鲜膜PE食品保鲜膜 ￥24.90 ￥54.00 去看看 如果家里的肉买多了放冰箱前，也可用保鲜袋先将肉装起来。避免让肉坏掉，滋生细菌，当然最好是把肉切开后分开装起来，这样等要用的时候拿出来解冻就会方便很多，比一整块的肉更快速解冻。 茶花保鲜袋点断式 ￥13.90 ￥18.60 去看看 这款食品保鲜袋，采用优质无毒PE材质，安全无味，密封性非常好。将肉放进保鲜袋再置于冰箱里，可防止与冰箱中各种菜肴串味，保留肉质原汁原味，延长保鲜期。解冻的时候也可以直接取出来放在桌上，自然解冻。 进口保鲜袋食品袋 ￥9.00 ￥18.00-22.00 去看看 这款耐热玻璃饭盒，可以直接放微波炉加热。解冻肉的时候将肉放进玻璃饭盒里再放入微波炉，能快速解冻，玻璃透明材质也方便我们看到解冻程度。不用微波炉也可以放肉放在里面，在放入冷水中解冻，也是不错的哦。 宜美家耐热玻璃饭盒 ￥22.80 ￥45.60-99.60 去看看 文中小编说过可以用铝制品来快速解冻，家里没有铝锅的的话，这款铝锡纸就能帮助你了。它不但能膈脏还传热，双面都可以用的，将肉用铝箔纸包起来解冻也是很快的。还能将包肉包起来放进烤箱，防止油脂滴的处处都是，味道更鲜嫩。 加厚锡箔纸烤箱铝箔纸 ￥7.80 ￥11.80-188.00 去看看 大家都知道肉的味道比较大，还容易滋生细菌，所以有必要用食品收纳盒保存起来，再放进冰箱。它的密封性好，四面锁扣，保持肉质鲜美。人性化的透明加手柄设计，放肉在里面一目了然，拿出来解冻也很方便。 百露4个装手柄食物收纳盒 ￥39.00 ￥43.60 去看看
