自己炒的土豆丝没饭店的好吃记住这个关键步骤土豆丝格外爽脆
家常小炒作为人们生活中的主旋律,人们更多的不再偏向于大鱼大肉,更多的倾向于健康生活,土豆丝成为家庭生活的不二之选,其功效:解毒消炎,活血消肿,益气强身,呵护肌肤、保养容颜,抗衰老等,但想要做好,既爽口,嘎嘣脆,今天小编就分享酒店大厨的诀窍,美味生活不会少。 土豆丝的准备工作 土豆的选材:无发芽的,个大体园; 土豆的切片技巧: 粗细均匀,否则会影响入味效果;如果切丝的刀工不利索,小编建议你使用专用的切丝神器,既能加快切丝的速度,也能避免因大意造成误切手指的伤害风险; 多一份安心,少一丝等待美味的焦急。 万年利土豆丝切丝器厨房用品家用 ¥14.90 ¥99.00 去看看 加大款切丝切片器厨房神器切菜器 ¥28.00 ¥68.00-72.00 去看看 土豆丝优化方法 淀粉是土豆的主要成分。我们在切炒的过程中,都会产生乳白色的混浊体(淀粉),当然,淀粉的处理将会是土豆丝成败的一个重要影响因素,每次切完后的土豆需要用清水浸泡20-30分钟,然后用专门的淘米篮捞起来并把水分沥干,随后便可入锅。 厨房淘米盆创意淘米萝加厚洗米筛 ¥15.50 ¥29.00-35.00 去看看 淘米篮 洗菜盆 塑料洗米篮 淘米箩 ¥16.00 ¥32.00-38.00 去看看 土豆丝的精益技艺 首先火候的掌握饰非常重要的,开始必须使用大火炒,4分钟左右起锅;炒的时间不宜过长,否则土豆丝会变得软哒哒的口感不好; 另外喜欢吃酸辣土豆丝的可以在出锅前滴几滴米醋,醋让土豆丝色泽鲜亮,不仅口感更加香脆,还可以分解土豆中的有毒物质。 厨房多功能可调节切菜器切土豆 ¥99.00 ¥198.00 去看看 多功能土豆丝切丝器家用切菜器 ¥35.00 ¥70.00 去看看