细胞级养鲜不限于冷藏卡萨帝指出冷冻同样可行在自然的家居环境中寻找便宜购买渠道

在追求高品质生活的今天，越来越多的人开始关注细胞级养鲜技术，这种技术不仅能保持食材的新鲜感，还能最大限度地保存其营养成分。卡萨帝冰箱作为这一科技的先驱，其产品被广泛认可，尤其是在1万元以上价格区间，它占据了38.5%的市场份额，是高端市场中的领跑者。

然而，消费者往往会有疑问：冷藏是不是就足够实现细胞级养鲜？卡萨帝冰箱提供了答案。公司意识到冷藏和冷冻都是用户日常使用最频繁的功能，因此推出了叠式对开门冰箱。这款冰箱采用底置循环风幕科技、双恒温等创新技术，使得它成为首台既具备冷藏又具备冷冻能力的细胞级养鲜冰箱。

对于保鲜来说，不只是冷藏效果重要，甚至连水果几天仍旧水润、蔬菜几天不打蔫这样的案例都不能完全代表一个冰箱完整保鲜能力。在实际应用中，许多人发现鱼虾海鲜和牛排等肉类食材，一旦从冷冻室取出后解冻，便容易失去原有的新鲜色泽和口感。而这主要是由于冰箱冷冻保鲜能力不足，导致食材细胞结构破坏，大量营养和水分流失。

为了解决这一问题，就需要对电器行业内现有的标准进行升级，以确保即便在低温环境下，也能实现与高温下的同样效果，即所谓“从冷藏走到”cold-frozen。卡萨帝通过不断迭代，如MRA低氧窖藏养鮮及智慧动态杀菌净化等创新手段，在2018年成功颁布《食材细胞级保鮮電冰櫃標準》并经过2020年、2021年的更新至今，该标准已经将这个概念扩展到了食品产业链上，并且让所有参与该领域的人士都必须遵守这些规定。

此外，对于提高食品质量而言，更为关键的是K值（Newell’s Shewhart Control Chart）指标，它可以衡量肉品新鮮度，而非仅仅看是否能够长时间保持新鲜状态。此外还有一些其他测试方法，如测定挥发性盐基氮含量（TVB-N）、锁水率（WR）以及烹饪前后的肌肉纤维完整性也非常重要，因为它们可以直接反映出食品是否达到最佳状态或是否因储存条件而受损。